Com gosto de Paris

A primeira vez que fui a Paris foi com a Mamis. Por lá, além de outras delícias comemos (ou tomamos?) uma sopa de cebola tipicamente francesa dessas de lembrar pro resto da vida.



Voltamos ao Brasil e Mamis não parava de falar da tal sopa. Eu fui atrás de aprender a fazer né?


- Várias cebolas, sei lá 6, fatiadas (nem muito fina, nem muito grossa)
- 1 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 litro de caldo de carne ou legume (pode ser o cubinho dissolvido mesmo, sem frescura!)
- Pão Italiano fatiado (uns 3 centímetros)
- Queijo Gruyère ralado
- Sal e pimenta a gosto.

Você faz o seguinte:

Doure as fatias de cebola na manteiga misturada ao azeite. Deixe em fogo médio por mais ou menos 30 minutos (demora mesmo...).
Acrescente a farinha e mexa bem, até formar um creme.
Aos poucos, vá acrescentando o caldo de carne ou legumes sem parar de mexer. O creme grosso deve se dissolver aos poucos, sem empelotar, mas não deve ficar muito ralinho.
Deixe ferver por mais un 20 minutos para engrossar (pode parar de mexer agora).
Desligue o fogo e acerte sal e pimenta.

Em refratários individuais (bowls) coloque uma fatia de pão italiano e despeje o caldo por cima. Acrescente o queijo ralado e mais um pouquinho de pimenta se você for maníaco como eu. Leve ao forno para dourar. POR FAVOR SÓ LEVE AO FORNO BOWLS QUE PODEM IR AO FORNO. :)

Sirva pra sua mãe e faça com que ela se sinta em Paris!

Eataly.

Tem coisas que a gente vê fora do Brasil e reza tanto pra ter por aqui... Eu até comentei com o namorado: "Vamos abrir um desse em São Paulo?" Ele olhou pra mim, como se eu fosse louca pela décima vez naquele dia e respondeu "Todo mundo que vem aqui volta pro Brasil com essa ideia, se não abriram ainda é porque não deve ser fácil!".


A outras nove foram quando meu sorriso denunciava a felicidade de estar no Eataly, em Nova York.



Eu não preciso de muito pra ser feliz. O que me basta? O paraíso na 5th Ave, entre a 23 e a 24. Um lugar lindo onde vc almoça que nem um rei, passeia por prateleiras onde encontra todos os ingredientes do cardápio para levar pra casa (inclusive os pratos, utensílios e livros de receita), toma um gelatto daqueles molinhos e cremosos, escolhe entre várias opções de café, e ainda leva o melhor dos vinhos e chocolates pra casa!



Ah, o Eataly! Se estiver em Manhattan, passe por lá! Mario Batalli, Deus te abençoe!

Eu ainda vou abrir um desses por aqui!