Com gosto de Paris

A primeira vez que fui a Paris foi com a Mamis. Por lá, além de outras delícias comemos (ou tomamos?) uma sopa de cebola tipicamente francesa dessas de lembrar pro resto da vida.



Voltamos ao Brasil e Mamis não parava de falar da tal sopa. Eu fui atrás de aprender a fazer né?


- Várias cebolas, sei lá 6, fatiadas (nem muito fina, nem muito grossa)
- 1 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 litro de caldo de carne ou legume (pode ser o cubinho dissolvido mesmo, sem frescura!)
- Pão Italiano fatiado (uns 3 centímetros)
- Queijo Gruyère ralado
- Sal e pimenta a gosto.

Você faz o seguinte:

Doure as fatias de cebola na manteiga misturada ao azeite. Deixe em fogo médio por mais ou menos 30 minutos (demora mesmo...).
Acrescente a farinha e mexa bem, até formar um creme.
Aos poucos, vá acrescentando o caldo de carne ou legumes sem parar de mexer. O creme grosso deve se dissolver aos poucos, sem empelotar, mas não deve ficar muito ralinho.
Deixe ferver por mais un 20 minutos para engrossar (pode parar de mexer agora).
Desligue o fogo e acerte sal e pimenta.

Em refratários individuais (bowls) coloque uma fatia de pão italiano e despeje o caldo por cima. Acrescente o queijo ralado e mais um pouquinho de pimenta se você for maníaco como eu. Leve ao forno para dourar. POR FAVOR SÓ LEVE AO FORNO BOWLS QUE PODEM IR AO FORNO. :)

Sirva pra sua mãe e faça com que ela se sinta em Paris!